Le 23 mars dernier, Ana et Patricia, chercheuses à l’UPV, se sont rendues dans nos locaux pour nous faire découvrir leur quotidien professionnel. Au cours de l’entretien, elles ont souligné l’importance de l’accompagnement technique et la polyvalence des bioréacteurs de Techmi Group.
À l’Institut universitaire d’ingénierie alimentaire de l’Université polytechnique de Valence (FoodUPV), la recherche en matière de fermentation et de bioconservation des aliments progresse à grands pas grâce à la combinaison de connaissances scientifiques, de technologies spécialisées et d’un accompagnement technique de proximité.
Ana Fuentes, professeure au département de technologie alimentaire, et Patricia Rus, chercheuse pré-doctorale, partagent leur expérience de travail avec des bioréacteurs dans le cadre du développement de nouvelles stratégies de conservation pour les olives de table et d’autres produits alimentaires.
Pourquoi Techmi Bio Lab ?
L’équipe de chercheuses explique qu’elle a commencé ce processus en travaillant avec des moyens rudimentaires en laboratoire, en affinant les techniques et en ajustant les paramètres de base. Au fil du temps, les exigences liées à ce type de processus ont augmenté et elles ont dû automatiser le processus afin d’obtenir une plus grande précision et d’éviter certains problèmes, comme par exemple la perte de temps.
Ce processus a nécessité de surmonter des contraintes liées au matériel, au temps et à l’équipement, en particulier lorsque les premiers appareils n’étaient pas adaptés à des fermentations complexes.
Selon eux, cet équipement a permis d’accélérer les processus, d’optimiser les résultats et de faciliter la mise à l’échelle.
Une interface intuitive qui facilite le travail au quotidien :
L’un des aspects les plus appréciés par les chercheuses de l’UPV est la facilité d’utilisation de l’interface du Techmi Bio Lab. Sa conception visuelle et fonctionnelle permet de travailler avec agilité, ce qui réduit la courbe d’apprentissage et assure la continuité entre les échelles.
« Une fois que l’on sait utiliser un bioréacteur en laboratoire, on peut travailler avec des équipements plus grands dans une usine pilote, voire en industrie, sans perdre en familiarité », soulignent-ils. Cette cohérence entre les plateformes est essentielle pour garantir des processus reproductibles et efficaces.
Plus qu’un simple équipement : une solution complète :
Pour le groupe de recherche, la différence ne réside pas seulement dans la technologie, mais aussi dans l’accompagnement. Il souligne l’importance de travailler avec un fabricant qui ne se contente pas de vendre du matériel, mais qui propose de véritables solutions, une assistance technique de proximité et des conseils spécialisés.
D’après son expérience, cet accompagnement est essentiel : « Nous savons ce que nous voulons atteindre, mais pas toujours comment y parvenir. Le fait de pouvoir compter sur une équipe technique qui vous guide, répond à vos questions et vous aide à avancer dans vos recherches fait toute la différence. »
Cette approche collaborative permet d’adapter l’utilisation du bioréacteur à différents besoins, de résoudre les problèmes en temps réel et de bénéficier de recommandations fondées sur l’expérience directe du fabricant.
Des applications polyvalentes pour une recherche en constante évolution:
Bien qu’elles travaillent actuellement sur la fermentation et la bioconservation des olives, les chercheuses soulignent que le domaine de la technologie alimentaire est immense. La possibilité de changer de produit — qu’il soit d’origine végétale, animale ou même issu de sous-produits — nécessite des équipements polyvalents et des conseils d’experts pour aborder de nouvelles étapes de recherche.
La possibilité d’utiliser le même bioréacteur pour plusieurs axes de recherche constitue ainsi un atout stratégique pour tout laboratoire ou centre technologique.
Dans un contexte où l’innovation n’est plus une option mais une nécessité, c’est l’intégration des connaissances scientifiques et de leur application industrielle qui fait la différence.
La technologie alimentaire évolue vers des modèles toujours plus précis, durables et fondés sur les données, capables d’apporter des solutions concrètes aux défis mondiaux.
L’approche de Techmi dans cette évolution : transformer la recherche en résultats concrets. Du laboratoire à l’industrie, chaque avancée constitue un pas vers des systèmes plus efficaces, plus sûrs et plus responsables.
L’avenir du secteur ne repose pas uniquement sur une augmentation de la production, mais aussi sur une amélioration de celle-ci. Et cet avenir se construit dès aujourd’hui, grâce à la science, à la technologie et à la capacité à transformer les connaissances en solutions.
