Am 23. März besuchten Ana und Patricia, Forscherinnen der UPV, unsere Räumlichkeiten, um uns einen Einblick in ihren Arbeitsalltag zu geben. Im Gespräch hoben sie den Wert der technischen Betreuung und die Vielseitigkeit der Bioreaktoren der Techmi Group hervor.
Am Universitätsinstitut für Lebensmitteltechnik der Polytechnischen Universität Valencia (FoodUPV) schreitet die Forschung im Bereich der Fermentierung und biologischen Konservierung von Lebensmitteln dank der Kombination aus wissenschaftlichem Wissen, spezialisierter Technologie und enger technischer Betreuung stetig voran.
Ana Fuentes, Dozentin am Lehrstuhl für Lebensmitteltechnologie, und Patricia Rus, Doktorandin, berichten über ihre Erfahrungen mit Bioreaktoren bei der Entwicklung neuer Konservierungsstrategien für Tafeloliven und andere Lebensmittel.
Warum Techmi Bio Lab?
Das Forscherteam berichtet, dass es zu Beginn dieses Prozesses mit einfachen Mitteln im Labor arbeitete, um Techniken zu verfeinern und grundlegende Parameter anzupassen. Mit der Zeit stiegen die Anforderungen an diese Art von Prozessen, und es wurde notwendig, den Prozess zu automatisieren, um eine höhere Präzision zu erreichen und Probleme wie beispielsweise Zeitverlust zu vermeiden.
Dieser Prozess erforderte die Überwindung von Einschränkungen hinsichtlich Material, Zeit und Ausrüstung, insbesondere da die ersten Geräte noch nicht für komplexe Fermentationsprozesse ausgelegt waren.
Wie sie erklären, hat dieses Team dazu beigetragen, Prozesse zu beschleunigen, Ergebnisse zu optimieren und die Skalierung zu erleichtern.
Eine intuitive Benutzeroberfläche, die die tägliche Arbeit erleichtert:
Einer der Aspekte, den die Forscherinnen der UPV besonders schätzen, ist die Benutzerfreundlichkeit der Benutzeroberfläche des Techmi Bio Lab. Dank ihres visuellen und funktionalen Designs lässt sich damit zügig arbeiten, was die Einarbeitungszeit verkürzt und die Kontinuität zwischen den Maßstäben gewährleistet.
„Wenn man einmal gelernt hat, einen Bioreaktor im Labor zu bedienen, kann man mit größeren Anlagen in einer Pilotanlage oder sogar in der Industrie arbeiten, ohne dabei an Vertrautheit einzubüßen“, betonen sie. Diese Kompatibilität zwischen den Plattformen ist entscheidend, um reproduzierbare und effiziente Prozesse zu gewährleisten.
Mehr als nur ein Gerät: eine Komplettlösung:
Für die Forschungsgruppe liegt der Unterschied nicht nur in der Technologie, sondern auch in der Betreuung. Sie betonen, wie wichtig es ist, mit einem Hersteller zusammenzuarbeiten, der sich nicht darauf beschränkt, die Geräte zu verkaufen, sondern echte Lösungen, engen technischen Support und fachkundige Beratung bietet.
Ihrer Erfahrung nach ist diese Betreuung unerlässlich: „Wir wissen, was wir erreichen wollen, aber nicht immer, wie wir es erreichen können. Ein technisches Team zu haben, das einen anleitet, Fragen klärt und dabei hilft, in der Forschung voranzukommen, macht den Unterschied.“
Dieser kooperative Ansatz ermöglicht es, den Einsatz des Bioreaktors an unterschiedliche Anforderungen anzupassen, Probleme in Echtzeit zu lösen und Empfehlungen zu erhalten, die auf den direkten Erfahrungen des Herstellers basieren.
Vielseitige Anwendungsmöglichkeiten für eine sich ständig weiterentwickelnde Forschung:
Obwohl sie derzeit an der Fermentierung und biologischen Konservierung von Oliven arbeiten, betonen die Forscherinnen, dass das Feld der Lebensmitteltechnologie riesig ist. Die Möglichkeit, das Produkt zu wechseln – sei es pflanzlichen oder tierischen Ursprungs oder sogar Nebenprodukte – erfordert vielseitige Geräte und fachkundige Beratung, um neue Forschungsphasen in Angriff zu nehmen.
Die Möglichkeit, denselben Bioreaktor für mehrere Forschungsbereiche einzusetzen, wird somit zu einem strategischen Vorteil für jedes Labor oder Technologiezentrum.
In einem Umfeld, in dem Innovation nicht mehr nur eine Option, sondern eine Notwendigkeit ist, macht die Verbindung von wissenschaftlichen Erkenntnissen und industrieller Anwendung den Unterschied aus.
Die Lebensmitteltechnologie entwickelt sich hin zu immer präziseren, nachhaltigeren und datengestützten Modellen, die in der Lage sind, mit konkreten Lösungen auf globale Herausforderungen zu reagieren.
Der Ansatz von Techmi bei dieser Entwicklung: Forschung in konkrete Ergebnisse umzusetzen. Vom Labor bis zur Industrie stellt jede Entwicklung einen Schritt hin zu effizienteren, sichereren und verantwortungsbewussteren Systemen dar.
Die Zukunft der Branche hängt nicht nur davon ab, mehr zu produzieren, sondern auch davon, es besser zu machen. Und diese Zukunft wird heute gestaltet – durch Wissenschaft, Technologie und die Fähigkeit, Wissen in Lösungen umzusetzen.
